Μαθήματα μαγειρικής από την κουζίνα σου

Ενώ τα εστιατόρια έχουν κατεβάσει ρολά σε όλο τον κόσμο, οι μεγάλοι σεφ αποφάσισαν να αξιοποιήσουν την τεχνολογία και να μας δώσουν μαθήματα και συμβουλές για να βελτιώσουμε τη μαγειρικήμας και να φτιάξουμε κι εμείς στο σπίτι μερικές από τις πιο αγαπημένες τους συνταγές με υλικά που μπορούμε εύκολα να βρούμε.

Από τους πρώτους που σήκωσαν μανίκια και μπήκαν στην κουζίνα του σπιτιού τους για να μοιραστούν μαζί μας τα μυστικά της τέχνης τους, οΙταλός Μassimo Βottura, που κάθε βράδυ στις 20.00 (ώρα Ιταλίας) ζωντανά μαζί με την οικογένειά του παρουσιάζει το «Kitchen Quarantine» μέσω του προσωπικού του λογαριασμού στο Instagram. Εκτός από τις συνταγές, που σερβίρει στο διάσημο εστιατόριό του Osteria Francescana στη Μόντενα της Ιταλίας, σχεδόν πάντα κάνει και πετυχημένα σχόλια, ενώ απαντάει στα αγγλικά και στα ιταλικά σε ερωτήσεις του κοινού, λύνοντας απορίες που όλοι έχουμε.

Ο Ferran Adria, υπέρμαχος της μοριακής γαστρονομίας, μέσω Twitter δίνει απλές συνταγές που όλοι μπορούμε να εκτελέσουμε στην κουζίνα τους σπιτιού μας.

Ο Βρετανός και οξύθυμος Gordon Ramsay έχει ξεκινήσει έναν νέο κύκλο επεισοδίων στο Youtube της σειράς «Scrambled», με καλεσμένους που μας προτείνουν απολαυστικές συνταγές, αρκετά παχυντικές είναι η αλήθεια. Ταυτόχρονα δίνει και συμβουλές για να διαπρέψετε στον χώρο της μαγειρικής, όπως πώς να κόβετε σωστά τα κρεμμύδια.

Από την άλλη, ο συμπατριώτης του, Jamie Oliver, που πάντα μαγείρευε οnline, παραδίδει μαθήματα από την κουζίνα του σπιτιού του με βοηθό τη σύζυγό του, που τα ονομάζει «Keep Cooking and Carry on», προτείνοντας πιάτα για όλη τη οικογένεια με πρώτες ύλες που έχουμε στο σπίτι μας.

Home video στα αγγλικά κάνει και ο γοητευτικός Καναδός Antoni Porowski, γνωστός από τη σειρά του Netflix «Queer Eye». Έχει δημιουργήσει μια καραντινάτη εκδοχή της εκπομπής, που την ονομάζει «Quar Eye» (από το quarantine), με ωραίες μαγειρικές ιδέες, όπως ομελέτες, συνταγές με κοτόπουλο ή μπιφτέκι γαλοπούλας.

Dave Chang που οι περισσότεροι τον έμαθαν μέσα από την εκπομπή «Ungly delicious» του Netflix, μαγειρεύει μέσω Instagram ανορθόδοξα, αλλάζει τα υλικά των παραδοσιακών συνταγών, και αδιαφορεί εντελώς για την εμφάνιση, δημιουργώντας πρωτότυπα πιάτα με χιούμορ και φαντασία.

Μια από τις γνωστές pastry chef διεθνώς, η Christina Tosi, που έχει δημιουργήσει και την αλυσίδα ζαχαροπλαστείων «Milk Bar», live, από τον λογαριασμό της στο Instagram, παραδίδει μαθήματα ζαχαροπλαστικής που τα ονομάζει «Baking Club». Την προηγούμενη μέρα ανακοινώνει τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις συνταγές της, από τις οποίες δεν λείπουν και αρκετά περίεργες προτάσεις, και την επόμενη όλοι μαζί, πειραματιζόμαστε, ακολουθώντας τις οδηγίες της. Η ίδια πάντως έχει πολύ καλή παρέα στην κουζίνα, τον σκύλο της που τον λένε «Butter» .

Rachael Ray έχει ανεβάσει στο Twitter δεκαπέντε διαφορετικές συνταγές για εύκολα γεύματα στο σπίτι με υλικά που υπάρχουν σε κάθε ντουλάπι, με μότο της το «Keep Calm and Cook».

View this post on Instagram

Get the recipe at christinatosi.com/recipes

A post shared by christinatosi (@christinatosi) on

Για τους αρχάριους, ο Τom Colicchio επίσης μέσω Twitter δίνει χρήσιμες οδηγίες για απλά γεύματα αλλά και τρόπους κατάψυξης ή διατήρησης κάποιων πιάτων ώστε να μην χρειάζεται να μπαίνετε καθημερινά στην κουζίνα.

Στην ίδια λογική κινείται και η Giada De Laurentiis, που προτείνει εύκολους τρόπους να αξιοποιήσουμε το φαγητό που μας έχει περισσέψει. Ας πούμε η συνταγή της για τα μακαρόνια που μετατρέπονται σε ένα φανταστικό pizza cake, είναι όλα τα λεφτά.

Η Samin Nosra, παρουσιάστρια του «Salt, Fat, Acid, Heat» μαζί με τον φίλο της Hrishikesh Hirway έφτιαξαν ένα «podcast έκτακτης ανάγκης» που λύνει τις απορίες του κοινού και ταυτόχρονα μας ενθαρρύνει να μαγειρέψουμε με αγάπη και όρεξη, ξεπερνώντας τον φόβο μας.

Και τέλος επειδή πολλοί από μας εμάς αυτές τις μέρες έχουμε δοκιμάσει να φτιάξουμε ψωμί, ο διάσημος Josey «the bread» Baker (από το φημισμένο «The Mill» στο Σαν Φρανσίσκο) με μια σειρά από βιντεάκια μας μυεί βήμα βήμα στα μυστικά της αρτοποιίας για να μην κάνουμε λάθος.

Πηγή bovary.gr/