Στην κουζίνα με την Άντρεα

Σαλάτα Κινόα
Υλικά:
250γρ. κινόα
850ml. νερό κρύο
1 κ. σούπας αλάτι
1 ζωµό λαχανικών
1-2 κρεµµυδάκια φρέσκα
½ δέσµη κόλιανδρο
20 ελιές Καλαµάτας
120γρ. τυρί φέτα
Το ξύσµα φύλλου ενός λεµονιού
Χυµό από 1-2 λεµόνια

Εκτέλεση
Βάλτε το κρύο νερό σε µία κατσαρόλα, προσθέστε το κινόα, το αλάτι και τον ζωµό λαχανικών, αφήστε το να ζεσταθεί µετά χαµηλώστε τη φωτιά και άστε το να σιγοβράζει για 20 λεπτά.
Εφόσον το κινόα σας ψηθεί κατεβάστε το από τη φωτιά και αφήστε το για λίγο να κρυώσει. Μετά, προσθέστε το ξύσµα και τον χυµό του λεµονιού, ψιλοκόψτε και προσθέστε τα κρεµµυδάκια και τον κόλιανδρο, προσθέστε τις ελιές και τη φέτα αφότου την κόψετε σε κύβους. Αν θέλετε προσθέστε 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο για… περισσότερη απόλαυση. Καλή σας όρεξη!