URBAN.CULTURE.MAGAZINE

What is he serving up;

What is he serving up;

Ο Βασίλης Βασιλείου, είναι ένας chef που έχει ξεχωρίσει για τα κατορθώµατα και τις διακρίσεις του στο παρελθόν και αποτελεί µεγάλη ελπίδα για την ανάδειξη της γαστρονοµίας στην Κύπρο.

MANAGER ΣΕ ΕΘΝΙΚΗ ΟΜΑ∆Α ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ

Είναι ο Manager της Regional Team, µιας από τις τρεις εθνικές οµάδες µαγειρικής που αντιπροσωπεύουν την Κύπρο στο εξωτερικό, η οποία υπάγεται κάτω από την αιγίδα του Συνδέσµου Αρχιµάγειρων Κύπρου. Την οµάδα αποτελούν άνθρωποι που έχουν όρεξη και θέλουν να θυσιάσουν χρόνο αφιλοκερδώς για να προωθήσουν την κυπριακή κουζίνα στο εξωτερικό. Για να φθάσει ως εδώ όµως, ο Βασίλης δούλεψε πολύ σκληρά. Τελείωσε την ξενοδοχειακή σχολή, πήρε τα κατάλληλα εφόδια και από τότε η πορεία του µόνο ανοδική θα µπορούσε να χαρακτηριστεί αφού δούλεψε στα καλύτερα εστιατόρια και ξενοδοχεία της Κύπρου.

NAPA PLAZA EXECUTIVE

Για το Βασίλη η µαγειρική είναι πρόκληση, κάνοντας τον να θέλει συνεχώς να δηµιουργεί νέες γεύσεις. Τον ενθουσιάζει η ελευθερία, που του δίνεται µέσω της µαγειρικής για δηµιουργία γι’ αυτό, όπως µας λέει δε θα µπορούσε να δουλέψει αποκλειστικά και µόνο σε µια συγκεκριµένη κουζίνα. Ίσως γι’ αυτό τα τελευταία τέσσερα χρόνια είναι o executive chef του ξενοδοχείου Napa Plaza και των εστιατορίων που είναι µέρος του ξενοδοχείου. Σ’ αυτή την εταιρεία, όπως µας ανέφερε, υπάρχει πάντα κάτι καινούριο στο προσκήνιο και αυτό τον εξιτάρει. Εκτός από το εστιατόριο Cloister του ξενοδοχείου, υπάρχει το Wasabi Sushi bar, το Cafe Central, το µεζεδοπωλείο Platia Restaurant και το ιταλικό εστιατόριο Sale e Pepe. To Sale e Pepe, είναι µια νέα άφιξη στον όµιλο που σερβίρει παραδοσιακές ιταλικές σπεσιαλιτέ, ποικιλία σε πιάτα φρέσκων ζυµαρικών και πίτσες σε ξυλόφουρνο.

ΤΟ ∆ΕΙΠΝΟ NOBEL

Σταθµός στην καριέρα του υπήρξε το δείπνο Nobel, στο οποίο έλαβε µέρος δύο φορές µέχρι στιγµής. Το δείπνο Nobel είναι το πιο διάσηµο δείπνο που υπάρχει και γίνεται µετά από την απονοµή των βραβείων Nobel στη Σουηδία. Σ’ αυτό το δείπνο παρευρίσκονται µόνο βασιλικές οικογένειες και προέδροι και µεταδίδεται ζωντανά σε 40 χώρες σε όλο τον κόσµο. «Μια ξεχωριστή εµπειρία και πραγµατική τιµή που µε προτίµησαν, ανάµεσα σε εκατοντάδες εξαιρετικούς chef», µας λεει.

ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΣ ΣΤΟΧΟΣ

Παρόλα αυτά πιστεύει ότι δεν έχει φθάσει στο ζενίθ της καριέρας του. Κορυφή για τον ίδιο δεν υπάρχει, όσες γνώσεις και να έχει θα υπάρχουν ακόµη πολλά να µάθει αφού, όπως µας λεει, η µαγειρική είναι ένας τοµέας ανεξάντλητος. Στόχος του, µια µέρα να φτιάξει το δικό του µικρό εστιατόριο που θα δηµιουργεί πιάτα ηµέρας χωρίς µενού στο χώρο. Όπως εξάλλου, έχουµε ήδη προαναφέρει, ο Βασίλης δε θα µπορούσε να περιοριστεί σε ένα συγκεκριµένο µενού ή σε µια αποκλειστική κουζίνα.