URBAN.CULTURE.MAGAZINE

Ένα Κοχύλι που αγαπάει τον πολιτισμό!

Ένα Κοχύλι που αγαπάει τον πολιτισμό!

Μιλήσαμε με τον ιδιοκτήτη του Κοχύλι Café Bar, Ανδρέα Γεωργαλή, για νεανική επιχειρηματικότητα, ρακίτο και θέατρο. Μπόλικο θέατρο!

Πως αποφάσισες να ασχοληθείς με έναν χώρο εστίασης μέσα στην κρίση;

Δεν ήταν καθόλου εύκολη απόφαση γνωρίζοντας την επικινδυνότητα του εγχειρήματος αφού ένας από τους κλάδους που έχει πληγεί από την κρίση είναι αυτός της εστίασης. Υπήρξε μία χρόνια μελέτη και οργάνωση πριν ανοίξει το Κοχύλι Café Bar ώστε με τον κατάλληλο σχεδιασμό να μειωθούν τα ποσοστά του ρίσκου και να εξασφαλιστεί μια ομαλή λειτουργία της επιχείρησης. Ήμουν πάντα του σκεπτικού ότι κάτι που μπορείς να ονειρευτείς, πρέπει να το ξεκινάς. Η τόλμη έχει ευφυΐα, δύναμη και μαγεία μέσα της. Ένα τόσο παρακινδυνευμένο βήμα βέβαια δεν θα ήταν εφικτό αν στις προσπάθειες μου δεν είχα σύμμαχο την πολυετή εμπειρία του Λάμπρου και του Κώστα Γεωργαλή και τις νεανικές ιδέες και καινοτομίες του Βασίλη Γεωργαλή.

Πως ακριβώς θα περιέγραφες το «Κοχύλι» σε κάποιον που δεν το ξέρει;

Ένα μέρος γεμάτο χαμόγελα, θετική ενέργεια και αισιοδοξία. Τόσο εγώ όσο και οι υπόλοιποι εργαζόμενοι στο Κοχύλι δίνουμε πολύ μεγάλη βάση στην εξυπηρέτηση του καθένα που μας τιμάει με την παρουσία του και η ευγένεια είναι το σήμα κατατεθέν μας. Στα σχεδόν τρία χρόνια λειτουργίας, έχουν γεννηθεί φιλίες, έρωτες, παρέες και πολύ όμορφες στιγμές επιδιώκοντας πάντα να έχω προσωπική επαφή με τον πελάτη, κάτι που δυστυχώς δεν ισχύει πια με τις περισσότερες μεγάλες καφετέριες που λειτουργούν ως απρόσωπες εταιρίες. Η άριστη ποιότητα του καφέ σε συνδυασμό με τις μουσικές επιλογές, την καταπληκτική θέα και την ζεστασιά του χώρου θα ικανοποιήσει και τον πιο απαιτητικό επισκέπτη.

10897916_10155097765030427_6661574213308975421_n

Η ονομασία πως προέκυψε; Συμβολίζει κάτι;

Αρχικά ήθελα να δώσω ένα ελληνικό όνομα, αφού ζούμε στην πιο παραδεισένια χώρα όπου ακόμα και τον χειμώνα ο ήλιος ξεπροβάλλει δίνοντας πάντα μία πιο θετική νότα στην ημέρα. Η τοποθεσία του μαγαζιού είναι μαγική, δίπλα από την θάλασσα προσφέροντας μία ονειρική θέα του ηλιοβασιλέματος, θυμίζοντας πάντα καλοκαίρι και ευχάριστες στιγμές. Δεν μπορούσα λοιπόν να βρω πιο ταιριαστό όνομα από το Κοχύλι, ένα σύμβολο το οποίο εδώ και χιλιάδες χρόνια αντιπροσωπεύει την ομορφιά.

Πως έχει επηρεάσει η κρίση τον χώρο σας;

Δυστυχώς η κρίση μας έχει επηρεάσει όλους στον κλάδο της εστίασης και ελπίζω το 2015 η κατάσταση να διορθωθεί προς το καλύτερο. Γνωρίζοντας ότι ο κόσμος δεν μπορεί να ξοδεύει πια πολλά χρήματα για την διασκέδαση του, οι τιμές μας παραμένουν εξαιρετικά χαμηλές, με μόλις 2 Ευρώ τον ελληνικό καφέ, 2,5 Ευρώ τον espresso και 3 ευρώ την μπύρα, ενώ παράλληλα κρατήσαμε την ποιότητα σε πολύ υψηλά επίπεδα, ακολουθώντας την πολιτική που χαράξαμε από την πρώτη ημέρα. Επιτυχία δεν είναι μόνο να γεμίσεις το bar σου, αλλά και το να φύγουν όσοι σε επισκέφτηκαν με χαμόγελο και ευχάριστες αναμνήσεις. Κανένας δεν πρέπει να ανοίγει μαγαζί αν δεν ξέρει να χαμογελά.

Θεωρείς ότι ξαναμοιράζεται ο χάρτης της διασκέδασης και ο κόσμος επιστρέφει στο «Ποσειδώνιο»;

Η ανάπλαση της νέας παραλίας οδήγησε ξανά ανθρώπους όλων των ηλικιών στην περιοχή του Ποσειδωνίου και με συλλογική προσπάθεια καταφέραμε να κερδίσουμε την εμπιστοσύνη του κόσμου. Η περιοχή έχει την δικιά της ιστορία και όπως φαίνεται θα συνεχίσει για πολλά ακόμα χρόνια.

Ποιο κοκτέιλ/ποτό πρέπει να δοκιμάσει κανείς στο «Κοχύλι»;

Οι επιλογές που έχει ο κάθε πελάτης είναι πραγματικά πολλές τόσο στον καφέ όσο και στα ποτά με ένα εξειδικευμένο προσωπικό, άριστα εκπαιδευμένο για να ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς. Για εκείνους που ψάχνουν πάντα νέες γεύσεις θα πρότεινα τον καφέ Κόχυλι, ένα ρόφημα που συνδυάζει τον espresso με την σοκολάτα, διαλέγοντας γεύση ανάμεσα σε φουντούκι, βανίλια ή μπανάνα και με επικάλυψη τρούφας. Για αυτούς πάλι που θέλουν να επιλέξουν κάποιο αλκοολούχο ποτό θα πρότεινα το κοκτέιλ μας Ρακίτο, μία παραλλαγή του Mojito με κρητική Ρακί, δυόσμο, σόδα και ζάχαρη.

10906093_10155097765565427_8074122214926799936_n

Έχεις στηρίξει με χορηγίες το Θέατρο Σοφούλη. Πως προέκυψε η συνεργασία αυτή;

Ξεκίνησε με αφορμή την γνωριμία μου με τον καλλιτεχνικό διευθυντή του Θεάτρου Σοφούλη, Κώστα Μελίδη. Εκτιμώντας πολύ την δουλεία του και γνωρίζοντας ο ίδιος την αγάπη μου για την τέχνη αρχίσαμε να συζητάμε για μία πιθανή συνεργασία. Όταν γνώρισα στην συνέχεια και την ιδιοκτήτρια του θεάτρου, Παυλίνα Χαρέλα και βλέποντας την πολύ αξιόλογη δουλειά που γίνεται με μεράκι και άριστο επαγγελματισμό, δεν δίστασα ούτε στιγμή να στηρίξω την προσπάθεια τους. Όταν κάτι ξεκινάει ως συνεργασία και στην συνέχεια καταλήγει σε απεριόριστη εκτίμηση και δυνατή φιλία είναι πάντα πολύ πιο όμορφο.

Ποιος πιστεύεις ότι είναι ο ρόλος του Θεάτρου στην Ελλάδα της κρίσης;

Η Ελλάδα της κρίσης είναι η χώρα που γέννησε το θέατρο και αυτό δεν το ξεχνάει ευτυχώς κανένας. Η σημασία του τεράστια και ο ρόλος του ακόμα πιο ζωτικός, αν αναλογιστεί κανείς την κουλτούρα και την παιδεία που μεταδίδει σε κάθε μέλος της κοινωνίας. Το θέατρο διαμορφώνει την πολιτική αυτοσυνειδησία του θεατή, δεν διατάζει, ούτε δίνει εντολές, αλλά ξυπνάει την κριτική απέναντι στο κοινωνικό γίγνεσθαι. Σε εποχές κρίσης το θέατρο δίνει την δική του απάντηση, προσφέροντας μία δυνατή και δημιουργική εμπειρία σε κάθε θεατή.

Ετοιμάζετε κάποιο event, party στο μαγαζί;

Τα events στο Κοχύλι έχουν καθιερωθεί από την πρώτη στιγμή και φυσικά συνεχίζονται με αμείωτο ρυθμό. Εκτός από τις θεματικές βραδιές σε ελληνική και ξένη μουσική με Guest DJs, θα ακολουθήσουν ζωντανές έντεχνες μουσικές βραδιές αλλά και θεατρικές παραστάσεις που θα φιλοξενηθούν στον χώρο. Από την πρώτη ημέρα λειτουργίας είμαστε ανοιχτοί σε συζήτηση με οποιοδήποτε καλλιτέχνη θέλει να προβάλλει την δουλειά του.

10898339_10155097762530427_213138721570004872_n

Ποια είναι τα μελλοντικά σχέδια της επιχείρησης;

Κάθε καινούρια ημέρα προσπαθώ να εξελίσσω το μαγαζί ακολουθώντας πάντα τις απόψεις του κόσμου, προσφέροντας κάτι διαφορετικό και κυνηγώντας νέες καινοτομίες στον κλάδο. Θα συνεχίσω με το ίδιο μεράκι, την αισιοδοξία και με τις εμπειρίες που αποκόμισα όλα αυτά τα χρόνια, έχοντας πάντα στο μυαλό μου πως η επιτυχία ποτέ δεν είναι τόσο ενδιαφέρουσα όσο ο αγώνας.

10897916_10155097765030427_6661574213308975421_n10906093_10155097765565427_8074122214926799936_n10898339_10155097762530427_213138721570004872_n